五一一过，夏天紧接着就来了。前几天云夹君做了一次小型调查：夏天来了你最期待什么？

除了少数健身达人外，接近70%的选择是“喝冷饮，小龙虾，吃烧烤”。

想象一下：

热闹的夜市中，某个街边小摊上，一群人围着一张小方桌，喝着冷饮，嚼着烤串，享受着晚风边聊边吃……

但是，一位近视孩子的家长告诉云夹君：吃烧烤会导致孩子近视！

这位家长表示，这个观点是来源于一篇新闻，大意是一位青年连续吃了10天烧烤，结果眼睛失明了。

听上去好像相当严重，吓得云夹君赶紧找出相关链接看了一下。整理之后发现文章中存在几个问题：

“

1、文中的青年并不是近视患者，而是得了白内障。

2、文中提到：“摄入过多烧烤、熏烧的蛋白质类食物如烤羊肉串会造成体内缺钙。在缺钙的情况下，巩膜强度会降低，韧性也随之下降，不能对抗长时间的刺激，从而形成初期的近视。”

简单整理一下就是：吃烧烤导致缺钙，缺钙导致近视。看上去非常严谨有道理，但是目前并没有具体的科学依据能证明“吃烧烤会导致缺钙”。

3、文章中提到了，该青年小伙不是一吃烧烤就视力下降，而是连续10多天顿顿吃烧烤才导致了白内障症状加深。所以，根本原因不是吃了烧烤，而是吃了太多烧烤。

烧烤其实也和其他食物一样，只要控制好量，偶尔吃一顿并不会对身体产生多大的危害。

但是！！！

注意了，云夹君说“但是”了，下面重点来了：

虽然偶尔吃一顿烧烤不会身体危害，但是一定要注意商家的卫生情况！

杭州市疾控中心理化科的实验师们曾做过一次实验，他们采集检测了杭州市5个城区中流动摊位的烧烤食品，样品共计50份，主要包括禽畜肉、内脏及水产等。

结果发现：

流动摊位的样品检查出了多达16种有害物质，而且有11份样品的超标率达到了37.9%。 

如果人们长期食用流动摊位的烧烤食品，对也会身体产生较大的危害。比如除了最常见的上火外，没有熟透的肉类食物会导致人们感染上寄生虫；不合格的烧烤食品，还会使致癌物质在体内蓄积，最后可能会诱发胃癌、肠癌等疾病。

外出烧烤聚餐的时候，大家尽量选择卫生合格的商家。大家对于烧烤食品，能少吃则少吃。

如果孩子或者自己实在嘴馋了，家长可以自己购买食材制作。云夹君这里分享3点经验：

一、食材洗干净

在烧烤之前，一定要将烧烤食材用清水多清洗几遍，尤其是海鲜及肉类，最好用清水浸泡一会。

二、食物要熟透

烧烤时一定要注意食物熟透。未熟透的食物可能会带有寄生虫，食用后引起肠胃不适。同时，需要注意火候，烤焦的食品尽量不要食用。

三、饭后吃蔬菜

烧烤后吃一些新鲜果蔬对于肠胃非常有益，如香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用。新鲜的绿叶蔬菜，如生菜、空心菜等含有非常丰富的维生素C、维生素E。